Preparazione e Cottura: Si scelgono le parti più tenere di 500 gr. di broccoli di rape, e si lessano in acqua salata, si tolgono ancora al dente, si scolano e si tagliano in pezzi piuttosto grossi. Si fanno soffriggere 2 spicchi d'aglio in padella con 2 cucchiai di strutto e 1 di olio, si uniscono anche 100 gr. di prosciutto tagliato a strisce, si lascia insaporire, quindi vi si uniscono i broccoli, si condisce con sale e pepe, e si tengono al fuoco per pochi minuti. Si servono su crostini di pane fritti o tostati.