| |
Cucina dè Roma
|
|
Fettuccine alla papalina
|
Ingredienti per 4 persone: fettuccine larghe gr.400,
prosciutto crudo gr.100, burro gr.100, panna gr.50, cipolla, piselli gr.125,
parmigiano gr.100, 2 uova, olio, sale, pepe.
Tempi di preparazione: 35/40 minuti
Vino consigliato: bianco Ariccia
|
Preparazione: Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla,
sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
Cottura: Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame far sciogliere il burro,
aggiungere la cipolla, il prosciutto a striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato,
regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna.
Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento.
|
|
|
|
|
| |
|
|
