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Cucina dè Roma
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Frittata con zucchine
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Ingredienti per 4 persone:
6 uova, 2 zucchine, olio, sale,
guanciale gr. 20, salsa di pomodoro 2 cucchiai.
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
Vino consigliato: Colli Albani
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Preparazione e Cottura: Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili e
farle rosolare in una padella con olio d'oliva e guanciale tagliato a dadini. Aggiungere
i 2 cucchiai di salsa di pomodoro e far addensare. Sbattere in una terrina le uova e condirle con sale e pepe.
Non appena la salsa sarà addensata aggiungere le uova sbattute e far cuocere bene la frittata da entrambi i lati.
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